Archivio categoria: Pagine di cucina

Niente di meglio, per mangiare a più non posso, che preparare bontà, dolci o salate che siano, di piccola, piccolissima taglia. Propiro come le madeleine che le acciughe vi propongono in questo articolo, niente di più proustiano… Innanzitutto bisogna procurarsi una teglia adatta, che abbia la forma di madeleine piccole, da 3 cm. meglio se Continue Reading

  In cerca di uno spunto per onorare il pranzo natalizio, ma nulla la cui preparazione superi la mezz’ora? (cottura esclusa!) Questo post fa per te. Per prima cosa, facendo la spesa non devi dimenticarti di comprare quanto segue:   funghi champignons 250 g (se surgelati, meglio quelli di misti) aglio 1 spicchio zucchine  200 Continue Reading

Non è Natale senza un biscottino tra i piedi. Non è Natale senza odore di spezie che inonda la cucina. Mi illumino di immenso e, se due più due fa ancora quattro, la soluzione migliore è quella di rintracciare formine e mattarello…è arrivata l’ora di sfornare profumate e fragranti dolcezze. Pera fare i pekkarkakor, quei biscotti Continue Reading

Rock the casbah… …cantavano i Clash e il ritornello pulsava nella mente quando, al termine di una faticosa giornata, ma non senza piccole soddisfazioni, l’acciuga si apprestava a fare irruzione in uno dei negozi più “belli” della città: l’alimentari di prodotti arabi di via bellezia, quadrilatero romano, casbah torinese. In testa ho la tajine (la Continue Reading

non tutti amano uno chef fuori dalle righe e severo come Gordon Ramsay, me le acciughe al verde subiscono decisamente il suo fascino ed il suo indiscutibile carisma. Ecco perchè in una libreria che si rispetti non può mancare un libro di ricette scritte proprio dallo chef più irriverente ed impetuoso dell’attuale mondo culinario. “Un Continue Reading

Scorrendo con l’indice sui dorsi dei libri riposti, in rigoroso disordine, sugli scaffali della libreria della cucina, l’occhio è caduto sul piccolo (ma completo) volume dedicato a queste golose meraviglie: i crumbles. Il concetto è semplice: prendi una teglia, imburra il fondo e poi versa della frutta che hai fatto cuocere in una larga padella Continue Reading